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  ・夏野菜のピリ辛和え　2021.8

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  ・鰻と香り野菜のまぜご飯 2020.6

  ・はっさくサラダ 2020.4

• 疾病対策レシピ

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  ・【生活習慣病】かぶと梅干しのオリーブオイル和え　2021.12

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• 薬膳レシピ

  ・【冬の薬膳】むかごと黒米のごはん 2021.11

  ・【残暑の薬膳】生で美味しいズッキーニのマリネ 2021.9

  ・【夏の薬膳】鰻と茶葉の混ぜご飯 2021.6

  ・【残暑の薬膳】苦瓜の豚しゃぶのせ素麺 2020.9

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糖尿病対策

こんな人におすすめ

• ・糖尿病の方。
• ・糖質制限レシピにチャレンジしたい方。
• ・ダイエット中の方。

糸こんにゃくの中華風サラダ

エネルギー56kcal　たんぱく質1.6g　脂質3.3g　炭水化物6.5g　食塩相当量0.8ｇ　（1人分）

材料（2人分）	分量
糸こんにゃく	150g
豆もやし	40g
生きくらげ	20g
人参	10g
水菜	40g
白ごま	小さじ1/2
中華ドレッシング（オイル入り）	大さじ1

作り方

• 1.糸こんにゃくは5㎝幅に切り、下茹でをして冷水にさらし水気を切る。
• 2.豆もやしは5㎝幅に切る。きくらげ千切り、人参千切り、水菜3-4㎝幅に切る。
• 3.鍋に湯を沸かし、火の通りにくい食材（人参→豆もやし→きくらげ）の順に茹でて火を止めたら水菜を投入しサッと混ぜたらザルにあげて冷水でさらして水気を切る。
• 4.①と③をボウルに入れてドレッシングと白ごまで和える。

コツ

• ・一つの鍋でまとめて食材を茹でる。

管理栄養士からのアドバイス

• ・市販のドレッシングは種類によっては糖質が少ないです。栄養表示を確認してみましょう。
• ・春雨から糸こんにゃくにかえたことで糖質18.9ｇ減になります。