• すこやかレシピ

  ・鯵のエスカベージュ　2023.7

  ・夏野菜のピリ辛和え　2021.8

  ・きのこと厚揚げのゆずみそ炒め　2020.10

  ・タイ風春雨サラダ　2020.8

  ・鰻と香り野菜のまぜご飯 2020.6

  ・はっさくサラダ 2020.4

• 疾病対策レシピ

  ・【脂質異常症】大豆のお肉deプルコギ　2023.7

  ・【生活習慣病】かぶと梅干しのオリーブオイル和え　2021.12

  ・【高血圧症】人参と明太子のシリシリ　2021.9

  ・【糖尿病】鯵と焼き野菜のカレーマリネ　2021.6

  ・【脂質異常症】秋鮭の豆板醤炒め　2020.12

• 薬膳レシピ

  ・【冬の薬膳】むかごと黒米のごはん 2021.11

  ・【残暑の薬膳】生で美味しいズッキーニのマリネ 2021.9

  ・【夏の薬膳】鰻と茶葉の混ぜご飯 2021.6

  ・【残暑の薬膳】苦瓜の豚しゃぶのせ素麺 2020.9

  ・【夏の薬膳】瓜のからし漬け 2020.7

脂質異常症対策

こんな人におすすめ

• ・LDLコレステロール値が高めの方。
• ・外食頻度が多い方。

韓国風納豆サラダ

エネルギー84kcal　たんぱく質5.6g　脂質3.2g　コレステロール0g　食塩相当量0.8ｇ　（1人分）

材料（2人分）	分量
納豆	50ℊ（1パック）
玉ねぎ	40ℊ（中1/4個）
ニラ	30ℊ（1/4束）
サニーレタス	40ℊ（2枚）
コチュジャン	10ℊ（小さじ2）
納豆のたれ	5.5ℊ（1袋）
白ごま	小さじ2/3

作り方

• 1.玉ねぎは薄切り、ニラは2-3㎝に切る。分量外の塩をふりしんなりさせる。流水で流して水気を切る。
• 2.納豆とたれ、コチュジャンを合わせて混ぜ合わせておく。
• 3.ボールに①と②を合わせて和える。
• 4.水洗いし、水気を切ったサニーレタスを器に敷く。
• 5.➂を盛りつけ、最後に白ごまをふる。

コツ

• ・コチュジャンは野菜に混ざりにくいので、先に納豆と和えておきます。
• ・玉ねぎの辛味が気になる場合は、新玉ねぎを使うか、①の工程でサッと茹でると良いです。

管理栄養士からのアドバイス

• ・主菜（肉類、魚類、卵料理）の品数やボリュームが多い方、またマヨネーズやドレッシング等の調味料、炒め物、揚げ物での油の摂取が多い方は、血液中の脂質が増加しやすくなります。納豆（大豆）は良質のたんぱく質なうえ、脂質も少なくコレステロール【ゼロ】です。一日一食は豆類を取り入れたいです。
• ・納豆や冷奴を小鉢、「副菜」と思っていませんか？！立派な主菜になります。野菜を加えて“かさ増し”することでボリュームのあるおかず主菜に出来ます。
• ・玉ねぎ、ニラに含まれる硫化アリルは、血流改善、血栓予防効果があります。加熱するより生食の方が、効率よく摂取出来ます。