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• 疾病対策レシピ

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• 薬膳レシピ

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  ・【秋・冬の薬膳】白きくらげと梨の潤いコンポート 2019.11

カルシウムUP

こんな人におすすめ

• ・骨粗しょう症対策でカルシウム摂取をアップしたい。
• ・乳製品が苦手な方。

切干大根のキムチマヨ

エネルギー54kcal　食塩相当量0.4ｇ　（1人分）

材料（２人分）	分量
切干大根	20g
きゅうり	40g
しめじ	30g
白菜キムチ	30g
マヨネーズ	小さじ1

作り方

• 1.切干大根はボウルにためた水で2～3回よくもみ洗いし、新しい水またはぬるま湯で15分ほど戻す。
• 2.きゅうりを縦半分に切り、斜めにスライスする。
• 3.しめじを子房にわけ、さっとゆでる。
• 4.切干大根、きゅうり、しめじをキムチとマヨネーズで和える。

コツ

• ・切干大根はよく洗い、ゆでずに水で戻して使います。コリコリ食感を楽しんでください。匂いが気になる方はさっと茹でてください。

管理栄養士からのアドバイス

• ・切干大根は野菜ですが、カルシウムが生の大根の15倍も含まれます。
• ・乳製品が苦手な方のカルシウム補給にぴったりの食材です。