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• 薬膳レシピ

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体が温まる料理

こんな人におすすめ

• ・体が温まる料理を食べたい方。
• ・時短メニューを取り入れたい方。
• ・低エネルギー料理を作りたい方。

酸辣湯

エネルギー197kcal　たんぱく質8.4g　脂質11.5g　炭水化物14.0g　食塩相当量2.5ｇ　（1人分）

材料（2人分）	分量
豚こま切れ	40g
片栗粉	小さじ1/2
絹ごし豆腐	1/3丁
人参	20g
干ししいたけ	2枚
長ネギ	10cm
にんにく	1片
生姜	1片
ごま油	小さじ1
豆板醤	お好み量
中華だしの素	小さじ1
酒	大さじ1
醤油	大さじ1
酢	大さじ6
水	500ml
片栗粉	小さじ1
片栗粉	小さじ1/2

作り方

• 1.豚肉、人参は細切り、豆腐は角切り、しいたけは戻した後細切り、長ネギはみじん切りにする。 
• 2.ニンニクと生姜はすりおろす（チューブでもよい）。
• 3.豚肉に片栗粉をまぶす。
• 4.鍋にごま油とにんにく、生姜をいれて火にかけ、香りがでたらネギと豆板醤をいれて弱火で炒める。
• 5.豚肉、人参、干ししいたけ、中華だしの素、酒、醤油、水を加え、沸騰後5分ほど弱火で煮る。
• 6.酢と豆腐を入れて、豆腐が温まる程度に3分ほど火にかける。
• 7.水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

コツ

• ・作り方3では熱した鍋にニンニクなどをいれるとすぐに焦げるので、火をつけるのは食材をいれてからにしましょう。
• ・辛いものが苦手な人は豆板醤を入れなくても美味しく出来上がります。

管理栄養士からのアドバイス

• ・主材料（豚肉、豆腐）もしっかり含んだ主菜と汁物が一つになったメニューです。ご飯や麺を加えると、丼メニューに早変わりします。 
• ・にんにく、しょうが、豆板醤、酢など体を温める効果のある食材がいっぱいなので、寒い日に是非作ってみてください。