• すこやかレシピ

  ・鯵のエスカベージュ　2023.7

  ・夏野菜のピリ辛和え　2021.8

  ・きのこと厚揚げのゆずみそ炒め　2020.10

  ・タイ風春雨サラダ　2020.8

  ・鰻と香り野菜のまぜご飯 2020.6

  ・はっさくサラダ 2020.4

• 疾病対策レシピ

  ・【脂質異常症】大豆のお肉deプルコギ　2023.7

  ・【生活習慣病】かぶと梅干しのオリーブオイル和え　2021.12

  ・【高血圧症】人参と明太子のシリシリ　2021.9

  ・【糖尿病】鯵と焼き野菜のカレーマリネ　2021.6

  ・【脂質異常症】秋鮭の豆板醤炒め　2020.12

• 薬膳レシピ

  ・【冬の薬膳】むかごと黒米のごはん 2021.11

  ・【残暑の薬膳】生で美味しいズッキーニのマリネ 2021.9

  ・【夏の薬膳】鰻と茶葉の混ぜご飯 2021.6

  ・【残暑の薬膳】苦瓜の豚しゃぶのせ素麺 2020.9

  ・【夏の薬膳】瓜のからし漬け 2020.7

便秘対策

こんな人におすすめ

• ・食物繊維の不足で便秘がちな方。
• ・減塩メニューを実践中の方。

焼き茸のマヨカレー和え

エネルギー110kcal　たんぱく質3.6g　脂質9.6g　炭水化物8.2g　食塩0.3g　（1人分）

材料（2人分）	分量
エリンギ	100g
しめじ	60g
えのきだけ	60g
マヨネーズ	24g
醤油	2g
カレー粉	1g

作り方

• 1.エリンギは一口大の大きさに、シメジは子房にわけ、えのきだけは2cmに切る。 
• 2.テフロンのフライパンに油を敷かず、キノコを入れて蓋を閉めて火にかける。中火で６分蒸し焼きにする。
• 3.火が通ったらザルにあげて冷まし、マヨネーズと醤油とカレー粉で和える。

コツ

• ・エリンギを一口大に切ることで食感があり食べごたえがあります。 。
• ・蒸し焼きにしたきのこを冷ましてから和えることでマヨネーズの風味を損ねず頂けます。

管理栄養士からのアドバイス

• ・食物繊維は、水に溶けない不溶性食物繊維と水に溶ける水溶性食物繊維との２種類があります。きのこ類には、特に不溶性食物繊維が多く含まれ、腸の中を掃除する役割があります。また、腸内の善玉菌のエサになり腸内環境を整えます。
• ・マヨネーズは、油の仲間になるため食べすぎると油の摂取が多くなる可能性があります。マヨネーズは、口当たりが良いので注意が必要です。また、油を使ったお料理（天ぷら、フライ、油が多い炒め物等）がある時は、マヨネーズを使ったお料理は控えた方が良いかもしれません。
  冷しゃぶ、サラダうどん、お刺身等、油を控えたお料理と組み合わせると良いでしょう 。