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むくみ対策

こんな人におすすめ

• ・むくみがとれない方。
• ・日ごろから濃い味を食べてしまう方。

筍と蓮根のたらこ炒め

エネルギー45kcal　たんぱく質2.5g　脂質0.1g　炭水化物8.1g　カリウム242mg　食塩0.7g　（1人分）

材料（2人分）	分量
糸こんにゃく	140g
ゆでたけのこ	40g
れんこん	60g
たらこフレーク	10g
醤油	2g

作り方

• 1.糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。ゆでたけのこを長さ3cm、幅0.5cm程度に切る。蓮根は薄くいちょう切りにする。 
• 2.ザルでさっと水けをきった糸こんにゃくと蓮根をフライパンに入れ、弱火～中火でれんこんが透明になるまで炒める。
• 3.ゆでたけのこを加えてさらに炒める。
• 4.火を止め、たらこフレークとしょうゆを加えて混ぜ合わせる。

コツ

• ・瓶詰のたらこフレークを使用しました。商品により塩分に差があるので、醤油は控えめに加えて調整しましょう。 。
• ・ゆでたけのこはカット済みのものを利用するとより手軽です。

管理栄養士からのアドバイス

• ・塩分の摂り過ぎはむくみの原因です。カリウムがナトリウムの排泄を促してくれるので、筍と蓮根でカリウムを補ったメニューです。
• ・カリウムは水に溶ける性質があるため、茹でると茹で汁にカリウムが抜けてしまいます。生、蒸す、炒めるなどの調理法の方がカリウムを効果的に摂取することができます。