• すこやかレシピ

  ・鯵のエスカベージュ　2023.7

  ・夏野菜のピリ辛和え　2021.8

  ・きのこと厚揚げのゆずみそ炒め　2020.10

  ・タイ風春雨サラダ　2020.8

  ・鰻と香り野菜のまぜご飯 2020.6

  ・はっさくサラダ 2020.4

• 疾病対策レシピ

  ・【脂質異常症】大豆のお肉deプルコギ　2023.7

  ・【生活習慣病】かぶと梅干しのオリーブオイル和え　2021.12

  ・【高血圧症】人参と明太子のシリシリ　2021.9

  ・【糖尿病】鯵と焼き野菜のカレーマリネ　2021.6

  ・【脂質異常症】秋鮭の豆板醤炒め　2020.12

• 薬膳レシピ

  ・【冬の薬膳】むかごと黒米のごはん 2021.11

  ・【残暑の薬膳】生で美味しいズッキーニのマリネ 2021.9

  ・【夏の薬膳】鰻と茶葉の混ぜご飯 2021.6

  ・【残暑の薬膳】苦瓜の豚しゃぶのせ素麺 2020.9

  ・【夏の薬膳】瓜のからし漬け 2020.7

動脈硬化予防

こんな人におすすめ

• ・動脈硬化予防（血管の劣化や老化予防）
• ・旬の野菜を沢山摂りたい方。

トマトとしらすの冷製パスタ

エネルギー481kcal　たんぱく質17.3g　脂質10.2g　炭水化物76.7g　食塩1.6g　（1人分）

材料（2人分）	分量
スパゲッティ1.5㎜（乾）	180g
しらす	40g
トマト	300g（中2個）
新玉ねぎ	60g
大葉	6枚
クレイジーソルト	2g
オリーブオイル	小さじ4

作り方

• 1.トマトは角切り、玉ねぎはみじん切りにする。ボールに移し、クレイジーソルトとオリーブオイル　　を加えて、絡めて味をなじませる。 
• 2.スパゲッティを外袋に記載の時間で茹でる。流水にさらして水気をきる。
• 3.①のボウルにスパゲッティをうつして絡める。
• 4.器に盛り付け、しらすと大葉の千切りを散らす。

コツ

• ・トマトと玉ねぎを調味料で絡めておくことで、油でコーティングされてまろやかな味になり、玉ねぎもしんなりとしてほどよい食感になります。

管理栄養士からのアドバイス

• ・旬をむかえているトマトは味も濃いです。抗酸化作用のあるリコピンを多く含みます。油との相性も良く、リコピンの吸収率が良くなります。血管の酸化を防ぐ効果が期待できます。
• ・新玉ねぎを使用したため、ほどよい辛みをそのまま使いました。気になる方は水にさらして辛みを飛ばすと良いでしょう。