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• 薬膳レシピ

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ストレス対策

こんな人におすすめ

• ・ストレスを感じやすい方。
• ・肥満予防、高血圧予防をしたい方。

はっさくサラダ

エネルギー55kcal　たんぱく質1.2g　食塩0.4g　（1人分）

材料（2人分）	分量
はっさく	60ｇ（中1/2個）
春キャベツ	100g
人参	20g
玉ねぎ	20g
サニーレタス	20g（1枚）
塩	0.8g（茶さじ1/3弱）
胡椒	少々
酢	6g（小さじ１杯強）
サラダ油	4g（小さじ1杯）

作り方

• 1.キャベツは少し太めの千切り、人参は千切り、玉ねぎは薄くスライスする。半量の塩と胡椒をまぶして軽くもんで冷蔵庫で15分程度冷やしておく。 
• 2.八朔は、皮を剥いて中の薄皮も剥き、手で3等分に割る。
• 3.酢とサラダ油、残りの塩（半量）を混ぜ合わせ、1と２を和える。
• 4.サニーレタスは洗って、皿に敷ける大きさにちぎって水気をきり、器に敷いて、３を盛り付ける。

コツ

• ・春キャベツは、柔らかいので少し太めの千切りにしましょう。通常のキャベツなら薄い千切りにします。
• ・はっさくは、中の薄皮（じょうのう）を剥いてから、3等分にする時は包丁を使用せず、手で割るようにすると果肉を傷つけず汁が出ません。

管理栄養士からのアドバイス

• ・柑橘類の香りは、アロマオイルにもよく使われて、リフレッシュの効果があると言われています。ストレスを感じた時に、いつものサラダに柑橘類を加えてみるのがおすすめです。はっさくに限らず、お好みの柑橘を使用しても良いでしょう。
• ・柑橘類に多く含まれるナリンジンは、肥満予防、高血圧予防をする可能性があると言われています。