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• 薬膳レシピ

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  ・【夏の薬膳】ハイビスカスオレンジアイスティ 2019.8

クランベリーソースのヨーグルト

こんな人におすすめ

• ・血液のめぐりの悪い人。
• ・肩こりしやすい人。
• ・更年期以降の女性。

クランベリーソースのヨーグルト

材料（２人分）	分量	性味	帰経	ここでの効能
プレーンヨーグルト	240g	甘酸/平	肺脾大腸	滋陰潤腸
クランベリーソース	約5人分
干しクランベリー	50g	甘酸/平	肝心腎	活血化瘀
湯	200ml
砂糖	少々	甘/涼	脾	潤燥・補気
レモン汁	小さじ１	甘酸/平	肺胃	生津
レモンピール（皮）	適宜	酸辛/微温	脾肝	理気

作り方

• 1.鍋に湯を沸かし、粗く刻んだ干しクランベリーを加えて火にかける。
• 2.沸騰したら中～弱火にして、砂糖を加え、時々混ぜながら約10分間煮て火を止める。
• 3.レモンの絞り汁とレモンピールの細切りを加えて、冷蔵庫で冷やすととろみが増す。
• 4.4. 出来上がったクランベリーソースをヨーグルトにかける。

コツ

• ・焦げやすいので火加減を注意する。焦げそうなら水を加える。
• ・レモン汁とピールは必ず火を止めてから加えるここで、香りを残すことができる。
• ・出来上がったばかりで熱いときはソースがサラサラでも冷えるととろみが増すので、煮詰めすぎない。

薬膳ポイント

• ・血の巡りを良くするクランベリーはソースニスしておくと手軽に毎日の生活に取り入れやすい。
• ・・ 血が不足している人はいちご、ブルーベリー、干しぶどう、プルーンなど補血の食材も加えて、血を補いながらクランベリーでめぐらすようにすると良い。